La gastronomía es parte de la identidad de las regiones, los sabores como olores evocan recuerdos, lugares e imágenes. Un caleño es a una lulada como un tolimense a una lechona, un paisa es los fríjoles como los santandereanos a las hormigas culonas, y los pastusos son al cuy como el ajiaco a los bogotanos. 

El ajiaco es un plato bogotano, de domingo, de celebración, navideño y más de una vez de reunión, muchas son las historias que se tejen a su alrededor. Disfrute escuchando este podcast sobre esta deliciosa comida, aunque claro está: la elección está en su paladar. Este sin duda es un plato típico por el que cualquier cachaco le dará la razón.